의미 있는 2021년, 김장 나눔의 여정

제가 직접 경험해본 결과로는, 김장은 단순한 저장식 품을 넘어 가족 사랑을 나누는 소중한 시간이랍니다. 2021년에는 특별하게 연천에서 재배한 배추와 무를 사용하여 한 해의 고마운 수확을 나눴어요. 아래를 읽어보시면 그 귀한 과정과 소중한 순간들을 함께 느낄 수 있답니다.

 

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준비의 시작, 연천농원과의 작은 인연

2021년의 김장을 준비하며, 연천의 DMZ농원에서 절임배추를 구입하고자 했어요. 우리의 작은 밭에서는 배추 수확이 기대에 미치지 못해 연천의 고마운 농장에서 기른 배추를 선택하게 되었지요. 당시 한탄강의 경치를 감상하며 무사히 배추를 가져올 때의 설렘은 정말 좋았답니다. 농부의 정성으로 자란 배추로 마음껏 김장을 할 수 있게 되었지요.

1. 특별한 장소에서의 배추 구매

• 배추 구입지: 연천 DMZ농원
• 여행 Route: 전곡시장 – 재인폭포 – 멍우리협곡 – 이남순 농장
• 배추와의 만남: 절임배추 35kg, 우리 배추 13kg 수확!

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그렇게 찾은 연천농원에서 절임 배추와 함께 무 한 자루를 선물로 받았어요. 이 마음이 더해져 우리家的 김장이 더욱 특별할 거라는 기대가 차 오르더군요.

2. 온도와 날씨가 우리를 지켜봤어요

제 일상 속에서도 가을 날씨가 제법 쌀쌀해졌고, 아침 기온은 6도까지 내려가기도 했어요. 비록 에어컨도 없는 날씨지만, 따뜻한 패딩을 입고 돌아다닐 수 있어 참 좋았답니다. 온도 변화와 날씨가 가족의 따뜻한 마음을 더욱 부각시켜주었지요.

김장의 시작, 정성과 노력이 더해진 시간

11월 7일 아침, 드디어 김장을 하기로 한 날이었어요. 전날 절여두었던 배추와 새로 캔 무를 둘러보면서 얼마나 많은 사랑과 정성이 담길지를 생각하니 정말 감동적이랍니다. 무게는 대략 13kg과 31kg으로, 우리는 이렇게라도 여유롭고 풍성한 김장을 만드는 것에 감사함을 느꼈어요.

1. 김장 속 재료 준비하기

• 배추: 13kg (우리의 수확, 미니미)
• 무: 31kg (작지만 정성스럽게)
• 양념: 간마늘 600g, 고춧가루 3kg 등

이번에는 각각의 재료들이 고루 섞여 한층 깊이 있는 맛을 낼 수 있을 것 같은 기대감이 서려 있었지요. 다진 양념을 추가하면서 그런 기분이 더했답니다.

2. 맛의 조화, 정성이 더해진 양념

• 추가 재료: 새우젓, 갓, 쪽파 등
• 비율 유지: 배추와 야채가 서로 어우러져 최상의 밸런스를 이룰 것

그렇게 비록 짠맛과 달콤함이 조화를 이루는데 한창 집중했지요. 모든 재료의 향이 좋았던 김장 과정은 정말 인상적이었어요. 제가 느낀 건 발효의 마술과 같은 경험이었답니다.

너무나 소중한 김장 나눔의 시간

이제 마무리 단계로 들어갔던 김장담기는, 2021년의 선물을 서로 나누는 시간이었답니다. 기분 좋은 채소들이 선물로 주고받힐 때마다 웃음꽃이 피어났지요.

1. 나눔의 기쁨

• 어머니께 드린 김치: 23kg
• 해안이에게 보낼 것: 7kg
• 우리집 김치: 40kg

이렇게 많은 양의 김치를 담으면서, 절임배추와 우리 수확물을 혼합하여 담그니 그 향이 너무나 특별했어요. 진해서 잘 절여진 연천 배추의 건강함과 우리의 수확물의 달콤함이 조화를 이루었답니다.

2. 올해의 특별한 배추와 무

저희의 진한 수확물과 조화로운 맛이 더해져 올 한 해, 많은 사랑을 주었던 김장은 그 자체로 의미가 깊은 시간이었어요. 무에서 느꼈던 그 달콤함은 여전히 잊히지 않을 거예요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

올해의 김장 준비 과정은 어땠나요?

올해는 연천 농원에서 절임배추를 구매하였고, 우리 집에서 수확한 배추와 무를 추가로 활용해 김장을 만들었답니다.

김장 양념은 어떤 조합으로 활용하나요?

주로 간마늘, 고춧가루, 새우젓을 기본으로 해 조합하였고, 갓, 대파를 다져 넣어 맛의 균형을 맞추었지요.

어떻게 김치를 보관해야 하나요?

김치는 그냥 통에 담아 보관하면 좋고, 가능한 빨리 냉장고에 넣어 주시면 최상의 맛을 유지할 수 있어요.

김장할 때 주의할 점이 있을까요?

무엇보다도 위생을 잘 지켜야 하고, 절일 때의 소금을 적절히 조절하여 맛을 고르게 하는 것이 중요해요.

2021년의 김장 과정은 정말 소중하고 특별한 추억으로 남았답니다. 이 과정 속에서 느꼈던 감정과 소중한 순간들은 앞으로도 계속 기억될 거예요. 우리 배추가 변해가는 그 여정은, 정말 많은 것을 느끼게 해주었답니다.

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